健康功效
鸭掌：富含蛋白质
芥末：化痰开窍、开窍、化痰
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 鸭掌500克 | 芥末20克相克食物 |
| 白醋8克相克食物 | 盐 |
| 葱相克食物 | 姜相克食物 |
| 白糖相克食物 | 芝麻油 |
芥末鸭掌的做法
1.鸭掌。
2.鸭掌洗净。
3.葱、姜片。
4.将洗净的鸭掌，放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟，大约煮20分钟。
5.捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中。
6.芥末。
7.为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用。
8.白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用；鸭掌捞出控水，纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食。
