健康功效
茄子：清热、活血、消肿
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 咸鱼干150克 | 茄子2个相克食物 |
| 豆油适量 | 老抽适量 |
| 生抽适量 | 大葱一根相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 蒜1瓣相克食物 |
| 盐5克 | 味精3克相克食物 |
| 白糖5克相克食物 | 大料2瓣 |
咸鱼炖茄子的做法
1.将咸鱼洗净切小块。
2.用清水泡去咸味。
3.茄子切条，姜，蒜切片，葱切碎备用。
4.锅中放油烧热，放入咸鱼炸至金黄捞出。
5.另起锅放油热后放入葱，姜，蒜，大料炒香，再倒入茄子炒至变软。
6.放入炸好的咸鱼，老抽，生抽，白糖，盐，清水炖至汤汁浓稠放味精翻炒。
7.盛入盘中撒些葱花即成。
